Pronájem a provozování školní jídelny

Předmětem plnění veřejné zakázky (dále jen „veřejná zakázka“) je zajištění stravování žáků a zaměstnanců v prostorách zadavatele, a to formou provozu jídelny s nabídkou poledního menu. Jídelna včetně zařízení a vybavení se nachází v areálu zadavatele na adrese Pošepného náměstí 2022, Praha a bude předmětem smlouvy o podnájmu uzavřené mezi zadavatelem a vybraným dodavatelem. Rozsah veřejné zakázky je vymezen předpokládaným množstvím 607 poledních menu denně. Celková potenciální kapacita pronajímaného zařízení je 1 100 jídel denně. Zbývající kapacitu jídel (tj. 493 jídel) bude vybraný dodavatel oprávněn využívat pro účely jiných školských zařízení či pro zařízení sociálních služeb, jak jsou definovány v zákoně č. 108/2006 Sb., o sociálních službách, v platném znění (nikoliv však pro jiná zařízení). Zajištění obědů pro žáky v rámci školního stravování bude realizováno v souladu se zákonem č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon), ve znění pozdějších předpisů (dále jen „školský zákon“). Obědy budou připravovány v souladu s vyhláškou č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů (dále jen „vyhláška 107/2005“), a se Zásadami správné výrobní a hygienické praxe ve stravovacích službách (HACCP) a dle receptur pro školní stravování. Zajištění stravování znamená přípravu jídel v prostorách poskytnutých dodavateli zadavatelem na základě smlouvy o podnájmu, výdej jídel pro žáky a zaměstnance, odvoz zbytků a úklid a údržbu pronajatých prostor v objektu zadavatele. Podrobné vymezení předmětu veřejné zakázky, včetně technických podmínek v podrobnostech nezbytných pro zpracování nabídky, je uvedeno v přílohách zadávací dokumentace.