KUPNJA SVJEŽEG MESA ZA UGOSTITELJSTVO I TRGOVINU

Kupnja svježeg mesa za ugostiteljstvo i trgovinu prema specifikaciji iz Troškovnika za svaku grupu. Ponuđena roba mora po kakvoći i zdravstvenoj ispravnosti odgovarati svim važećim propisima Republike Hrvatske i EU te zadovoljiti tražene odredbe - uvjete iz Dokumentacije o nabavi. Dostavljeno svježe meso ne smije biti podvrgnuto nikakvom drugom postupku konzerviranja osim hlađenja. Isto mora biti dostavljeno u roku 48 sati od klanja budući se radi o visoko rizičnoj namirnici. Temperatura hrane prilikom svake isporuke robe mora odgovarati dozvoljenoj temperaturi za određenu vrstu na deklaraciji proizvoda. Dostavljeni trupovi i polovice moraju biti propisno označeni naljepnicom ili privjesnicom, a sve sukladno važećem Pravilniku o kakvoći goveđih trupova i polovica na liniji klanja te važećem Pravilniku o razvrstavanju i označavanju svinjskih trupova. Označavanje trupa odnosno polovica mora biti obavljeno neposredno nakon klanja i provedenog postupka kategoriziranja i klasiranja obrađenog trupa odnosno polovice, prije početka njihova hlađenja, na vanjskoj strani trupa odnosno polovice uvijek na prednjim i stražnjim četvrtima. Oznaka mora biti otporna na oštećenje, dobro čitljiva bez mogućnosti mijenjanja podataka na njoj. Odabrani Ponuditelj je dužan dostaviti četiri puta godišnje dokaz o zdravstvenoj ispravnosti namirnica, koji uključuje dokaze da je namirnica zdravstveno ispravna nastavno sljedećim zakonima: Zakonu o hrani (NN 81/13, 14/14, 30/15, 115/18) , Zakonu o higijeni hrane i mikrobiološkim kriterijima za hranu (NN 81/2013, 115/18), Zakonu o kontaminantima (39/13, 114/18) te ostalim relevantnim zakonima za određenu vrstu namirnice. Ambalaža i materijali koji dolaze u dodir s namirnicom moraju biti u skladu s Zakonom o predmetima opće uporabe (NN 39/13 i 47/14, 114/18), Pravilnikom o zdravstvenoj ispravnosti materijala i predmeta koji dolaze u neposredan dodir s hranom (NN 125/09, 31/11), Pravilnikom o zdravstvenoj ispravnosti materijala i predmeta izrađenih od regenerirane celuloze koji dolaze u neposredan dodir s hranom (NN 62/13) i ostalim relevantnim propisima za predmet nabave. Za isporučenu robu Odabrani ponuditelj potvrđuje: - Zdravstvenu ispravnost i svojstvena senzorska svojstva (izgled, okus, miris) - Da je proizvedena i stavljena u promet sukladno važećim propisima Republike Hrvatske u pogledu kvalitete, sigurnosti i označavanja - Da ima primijenjen HACCP sustav, odnosno drugi sustav upravljanja sigurnošću hrane - Da ima primijenjenu sljedivost i da je redovito provjerava Dopušteno vrijeme odaziva na reklamaciju i zamjenu robe je najviše 24 sati od zaprimanja obavijesti Naručitelja. Reklamacija se može odnositi na senzorne karakteristike mesa.