Приготвяне и доставка на готова храна по предварителна заявка за учениците от НУ „Хаджи Генчо”, гр. Тетевен по две обособени позиции

Производителите и търговците на храни, включително лицата които осъществяват първично производство на храни и свързани с това производство дейности, са длъжни да спазват хигиенните изисквания към първичното производство на храни, обектите за производство и търговия с храни и условията за производство и търговия с храни, регламентирани в Регламент (ЕО) №852/2004 на Европейския парламент и Съвета от 29 април 2004 г., Регламент (ЕО) №853/2004 на Европейския парламент и Съвета от 29 април 2004 г., относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произходи други изисквания, установени в националното законодателство. При приготвяне на храната Изпълнителят следва да спазва изискванията за хигиена и добри вкусови качества на храните и да се съобразява с добрата производствена практика при осъществяване на подобна дейност. Храната трябва да отговаря на изискванията на БДС или еквивалентен такъв; Храната да се предлага по предварително изготвени седмични менюта съвместно от медицинското лице на училището и представител на Изпълнителя; Изпълнителят се задължава приготвяните и доставяни от него храни да са в пълно съответствие с утвърденото меню за седмицата, съгласно изискванията за балансирано и рационално хранене и Наредба № 1/22.01.2018 г. за физиологичните норми за хранене на населението, издадена от Министерството на здравеопазването; Храната се приготвя в деня на доставката и не се допуска на храна приготвена от предходния ден; Не се допуска храна, съдържаща генетично модифицирани организми; Да не влага продукти с изтекъл срок на годност; Доставяните закуски/обяди да са разнообразни и да не се повтарят в рамките на една седмица: Два пъти седмично обядът да се състои от основно постно ядене и супа, а останалите три дни от седмицата обядът да включва основно готвено ястие /от пилешко, телешко и свинско месо /без кожа и видими мазнини/, кайма или риба /веднъж седмично/ и десерт. Към всяка порция обяд да е предвидено необходимо количество пълнозърнест хляб. Приготвените готвени ястия да съобразени с посочените видове и грамажи в „Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети”, издателство „Техника”, 2012 г., одобрен с писмо № 74-01-73/28.06.2012 г на МЗ. Десерт може да е плод според сезона, млечен или друг приготвен, съгласно „Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети”, издателство „Техника”, 2012 г. Осигуряването на плодове и зеленчуци да се извършва чрез включване в менюто на пресни според сезона зеленчуци/като гарнитура/ и/или пресни според сезона плодове /цели/; Плодовете/зеленчуците да са без видими наранявания. Пресните плодове трябва да отговарят на изискванията на качеството в съответствие с изискванията на общия стандарт и специфичните стандарти за предлагане на пазара, определени в Приложение 1, част А и част Б на Регламент за изпълнение (ЕС) № 543/2011 на Комисията от 7 юни 2011 година за определяне на подробни правила за прилагането на Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета по отношение на секторите на плодовете и зеленчуците и на преработените плодове и зеленчуци. Участникът следва да гарантира добър търговски вид на предлаганите готови храни и доставянето на конкретно заявеното количество до крайния получател; Превозът на готова храна от ИЗПЪЛНИТЕЛЯ до помещението за хранене на НУ „Хаджи Генчо“ да се извършва в термофорни съдове – контейнери, собственост на ИЗПЪЛНИТЕЛЯ, гарантиращи хигиената и качеството на храната. Храната се приема от Възложителя, като доставената готова храна се разсипва на място от определено от Изпълнителя лице, с валидна здравна книжка.